Crème Ninon
Betyg: 3.42 av 5
26 röster
45 min
Medel
Recept av
Alice Brax
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
En klassisk och riktigt enkel soppa som imponerar stort genom att den delvis tillagas vid bordet.
Annons
Ingredienser
8
port
-
400 ggröna ärtor, frysta
-
5 dlgrönsaksbuljong
-
1/2 tsksalt
-
1 krmpeppar, nymald
-
1 mskcitronsaft
-
2 dlvispgrädde
-
1.5 dlvitt vin, mousserande
Servera till
-
1/2 stgräslök, kruka
Annons
Gör så här
-
1. Tina ärtorna genom att hälla kokande vatten på dem. Låt dem inte koka, då blir de gula och torra.
-
2. Häll av vattnet. Mixa ärtorna till en slät smet ihop med lite av buljongen, späd sedan med resten av buljongen. Smaka av med salt, peppar och citron.
-
3. Sila soppan genom en finmaskig sil och ställ omedelbart in i kylen. Hit kan du förbereda dagen före.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm upp soppan i mikron eller i en kastrull precis innan gästerna ska sätta sig. Ta fram grädde och mousserande vin (ej kylt). Häll upp soppan i en vacker kanna, men fyll den inte mer än till hälften. Ställ grädde och och vin på bordet.
-
5. När gästerna sitter ner så rör ner grädden i den varma soppan. Häll över vinet och se soppan bubbla upp. Servera omgående och strö på lite gräslök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.42 av 5 (26 röster)
