Smörgåstårta med sparris och gravad lax
Betyg: 4.05 av 5
13 röster
45 min
Medel
Recept av
Maja Söderberg
Från
Kokbok
Annons
Här möts krispig, grön sparris och len gravad lax i en perfekt kombination som gör succé på midsommar, student eller trädgårdsfest. En mild smörgåstårta i skira färger. Låt den gärna stå till sig i kylskåpet några timmar före servering. Ur Sju årstider i Majas kök (Ica bokförlag). S
Annons
Ingredienser
6
port
-
6 stägg
-
1 stgul lök(ar)
-
200 ggravad lax, kravmärkt
-
800 ggrön sparris, (4 buntar)
-
3 dlvispgrädde
-
salt
-
1 stlantbröd, (ca 700 gram)
-
vitpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Hårdkoka äggen, skala och hacka dem. Skala och hacka löken. Skär laxen i bitar.
-
2. Skär bort det nedersta på sparrisen, skala nertill om det behövs. Skär sparrisen i bitar och lägg undan knopparna.
-
3. Koka sparrisen mjuk i lite vatten. Häll av kokvattnet och använd det till att hastigt koka sparrisknopparna. Kyl ner sparrisen i kallt vatten.
-
4. Mixa sparrisbitarna, inte knopparna. Vispa grädden och blanda med sparrisröran. Salta och peppra försiktigt.
-
5. Skär bort kanterna på brödet. Skär det sedan i fyra skivor på längden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Bred sparriscrèmen på brödet och lägg på gravad lax, ägg och lök. Bred även sparriscrème på undersidan av nästa brödskiva. Upprepa tills du har tre lager men spara så mycket av fyllningen att det räcker till garnering.
-
7. Bred på crème på det översta lagret och garnera med sparrisknoppar, lax, lök och ägg.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.05 av 5 (13 röster)
