Couscoussallad med salami, mozzarella och persiljefräst grönt
Betyg: 2.67 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En somrig och matig sallad som passar perfekt till både picknick, fest och vardag!
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 dlCouscous
-
1 askcocktailtomat, röda
-
1/2 stzucchini
-
250 gchampinjoner
-
1/2 stRödlök
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 knippepersilja
-
1/2 askruccola
-
125 gmozzarella
-
1 paketsalami
-
100 gsvarta oliver
-
olivolja
-
vit balsamvinäger
-
stsalt
-
stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.
-
2. Dela cocktailtomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 15 min.
-
3. Skär zucchinin i halvmånar och skiva champinjonerna i tunna skivor. Skala och grovhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.
-
4. Fräs grönsaker och lök lite knaprigt i olivolja i en varm stekpanna. Salta och peppra efter smak. Grovhacka persiljan och tillsätt till grönsakerna. Låt grönsakerna fräsa ihop med persiljan och stäng sedan av värmen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skär mozzarellaosten i bitar. Blanda couscousen med grönsaksfräset, tomaterna, mozzarellabitar, oliver och sköljd ruccola.
-
6. Tillsätt 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak. Toppa salladen med salamiskivor.
Näringsvärde per portion
fett
39
g
protein
20
g
kolhydrater
43
g
energivärde
609
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)
