pumpasoppa

Pumpasoppa med baconkrisp och pumpafrön

7 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Söt halloweenfavorit! Pumpor smakar som bäst nära Halloween, välj ut en som är tung och låter ihålig när du knackar på den.

Ingredienser

Soppa

Tillbehör

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 646
  • Protein: 18 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 39 gram

Tillagning

Soppa:

  • 1. Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en gryta eller stor kastrull.
  • 2. Tillsätt pumpa, vatten och buljong och låt soppan koka ca 10 min.

Topping:

  • 1. Hacka ev baconen och stek bacontärningarna i en varm panna utan fett så att de blir riktigt krispiga.
  • 2. Häll av tärningarna på ett hushållspapper så att överflödigt fett rinner av.
  • 3. Rosta pumpafrönen i pannan någon minut under omrörning. Blanda bacon och frön i en skål.

Soppa:

  • 1. Mixa soppan slät med en stavmixer eller blender och tillsätt hälften av creme fraichen.
  • 2. Tvätta limefrukterna och riv skalet. Smaksätt soppan med limesaft, skal och sambal oelek. Låt soppan få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Toppa med en sked bacon och pumpamix och en klick extra creme fraiche när du serverar soppan.

Tillbehör:

Receptet är från: