Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Falafel med grönsaksnudlar i raw curry- och cashewsås

6 röster 19 ingredienser | 45 minuter
Lättlagade falafel med en toppengod raw curry- och cashewsås. Både glutenfri och vegansk. En riktig vegohit!

Ingredienser

Cashewsås

Falafel

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 357
  • Protein: 14 gram
  • Fett: 15 gram
  • Kolhydrater: 39 gram

Tillagning

  • 1. Falafel: Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20 min.
  • 2. Sås: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala ingefära och vitlök. Skölj och skär paprikan i grova bitar. Lägg alla ingredienser till cashewsåsen i en matberedare och mixa samman till en chunky sås. Smaka av såsen med salt och peppar.
  • 3. Tillbehör: Skala palsternacka och skölj zucchinin. Använd dig av en grönsakssvarv eller en potatisskalare och skär långa tunna strimlor av grönsakerna.
  • 4. Tillred bönpastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den sedan kall. Blanda ihop pastan och grönsaksnudlarna med cashewsåsen.
  • 5. Falafel: Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en tallrik. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta.
  • 6. Servera dina nystekta falafel med grönsaksnudlar i raw cashewsås.

Receptet är från: