Andalusisk soppa med kyckling och saffran

0 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Receptet kommer från www.tasteline.com

Ingredienser

Tillbehör

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Dela kycklingen i portionsbitar och drag av skinnet.
  • 2. Koka upp vattnet i en kastrull. Lägg i lagerblad, persilja, hönsbuljong och den ena gula löken som du skalar och klyftar.
  • 3. Lägg i kycklingen och låt sjuda under lock i ca 25 minuter eller tills köttsaften är klar och genomskinlig. Tillsätt mer vatten om det inte täcker kycklingdelarna.
  • 4. Ta upp kycklingen när den är genom kokt efter ca 25 minuter och låt den svalna. Låt buljongen fortsätta att sjuda.
  • 5. Skala och riv morot och palsternacka grovt. Hacka den andra löken. Lägg tomaterna, 1 dl buljong, grönsakerna och de hackade vitlöksklyftorna i en kastrull. Låt sjuda i 10 minuter.
  • 6. Häll röran i matberedare eller mixer och kör till slät puré. Häll tillbaka grönsakspurén i kastrullen och tillsätt 6 dl av silad buljong som kycklingen kokat i.
  • 7. Smaka av med citronsaft, basilika och saffran. Ta bort köttet från benen. Strimla köttet. Lägg tillbaka kycklingköttet och låt soppan koka upp.
  • 8. Servera soppan med en klick gräddfil eller lättcrémefraiche och ett gott bröd.

Receptet är från:

Tasteline