Hem / Recept / Wienerschnitzel med fredagsmos och pikant sås

Wienerschnitzel med fredagsmos och pikant sås

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel

En härlig panerad wienerschnitzel med en extraordinär twist! Matig mos och spännande sås sitter som en smäck. En ärta!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Creme de boule de suif

  • 3 dl
    gräddfil
  • 1 nypa
    chilipulver, obs absolut ej cayenne då blir allt förstört
  • 1 handfull
    Limepepparblandning
  • 1 ark
    paprikapulver, (paprikacze)
  • 1 kruka
    bladpersilja, (persimmon)
  • 1 g
    Ajvar Relish

Grönsaks(er) kompott

  • 1 handfull
    sockerärtor
  • 1 st
    gröna ärtor, Pricken över i!

Kalbsfleisch mit Pané

  • 300 g
    Kalbsfleisch
  • 2 dl
    flingor, frosties, skapar magin!
  • 1 st
    ägg
  • 2 dl
    mjöl, l fyra sädesslag, för fruktighetens skull

Pomme de chess

  • 10 st
    potatis(ar), OBS MJÖLIGA EJ FASTA, MJÖLIGA.
  • 3 st
    palsternacka(or), Ej. Mjöliga. Fasta.
  • 1 dl
    smör
  • 1 m
    grädde

Gör så här

  1. 1. Tillagning av köttet (kalbsflesich) Banka ut köttet med te.x kopparhammare alt. bred skiftnyckel. Lägg köttet i en plastpåse. Glöm inte ta ut det ur påsen sedan. Torka av köttet med hushållspapper eller disktrasa. Season!
  2. 2. Häll mjölet i en tallrik. Vispa ägget i en tallrik, krossa Frosties i en skål. Panera först i mjölet, sedan i ägget och sist i Frosties.Glöm inte - season!
  3. 3. Stek i smör i svag värme så att de får fin färg. Lägg gärna på ett lock en stund så köttet blir mört eller på svag värme i ugnen. Låt gärna gästerna titta på!
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pomme de chess Koka potatis och palsternackor mjuka i lättsaltat vatten i gjutjärnsgryta. Häll av vattnet och låt ånga av. Värm grädde i en kastrull i mikron.
  6. 5. Mosa potatis och palsternacka med en enda snabb stöt. Tillsätt den varma grädden, lite i taget. Tillsätt smöret. Smaka av med salt och muskot. Season!
  7. 6. Serveras med fördel till olika stekar, korv, rimmad oxbringa - eller snart sagt vilken bit kött eller fisk som helst. tex Kalbsfleisch mit Pané. Som i detta fall!
  8. 7. Creme de boule de suif Blanda. Season! OBS blanda ej i Ajvar Relish för då har du misslyckats
  9. 8. Grönsaks(er) kompott Koka ärtan
  10. 9. Complettment! Garné! Gör en försiktig upplägning på en yta som ej lutar (Annars förstör du rätten när allt rinner av).
  11. 10. Portionera upp kalbsfleisch, pomme de chess. Addera sockerärtorna. Lägg en avlång sträng Creme de boule de suif, lägg ajvar i en skåra i mitten. Avsluta med ärtan på det rätta stället! OBS! Dekorera gärna med actionfigurer om det är barnkalas som vankas! Annars inte.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Complettment! Garné! Extraordinaire!
  14. 12. Lycka till och SMAKLIG SPIS!!!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom