Hem / Recept / Wienerschnitzel

Wienerschnitzel

Betyg: 3.77 av 5
13 röster
Medel

Värdelöst vetande: Det sägs att General Radetzky tog med sig receptet på Wienerschnitzel från Milano år 1848 (costoletta milanese).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 720 g
    kalvinnanlår, 4 schnitzlar à 180 gram
  • 2 st
    ägg
  • 2 msk
    grädde
  • salt
  • peppar
  • 50 g
    mjöl
  • 100 g
    ströbröd
  • 2.5 dl
    olja
  • smör
  • citron(er), skivor
  • persilja

Gör så här

  1. 1. Spola av schnitzlarna under kallt vatten. Torka med hushållspapper. Skär bort senor. Banka ut schnitzlarna från båda sidor.
  2. 2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Strö ut mjölet på en tallrik, krydda även det. Häll ströbrödet på en annan tallrik.
  3. 3. Hetta upp oljan i en djup stekpanna. Vänd köttet först i mjölet, sedan i äggblandningen och sist i ströbrödet.
  4. 4. Lägg schnitzlarna en efter en i den heta olja och stek dem i medelvärme i 3-5 minuter.
  5. 5. Vänd på köttet efter halva stektiden. Vicka lite på stekpannan så att paneringen får fina "bubblor".
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Lägg de färdiga schnitzlarna på en bit hushållspapper och låt oljan rinna av.
  8. 7. Strax innan serveringen: Bred smör på schnitzlarna och garnera med citronskivor och persilja. Servera med potatissallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.77 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Annons

Nya recept