Vitlöksrostad potatissallad med primörer

Name: Vitlöksrostad potatissallad med primörer
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: potatis(ar); citron(er); romansallad; honung; rädisor; olivolja; Basilika; Sparris; krasse; salt; sardellfiléer; mandelspån; vitlöksklyfta(or); svartpeppar; parmesanost; peppar

64 röster

45 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

10 portioner på buffé.

Foto: Linnea Swärd

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

1 kg

potatis(ar), delikatesspotatis eller färskpotatis
1 huvud

romansallad
100 g

rädisor
250 g

Sparris
1 ask

krasse
st

salt
50 g

mandelspån
4 msk

olivolja
4 st

vitlöksklyfta(or)
st

parmesanost, hyvlad
st

peppar

Dressing

1 st

citron(er), skal och saft
2 msk

honung
1/2 dl

olivolja
1 kruka

Basilika
st

salt
3 st

sardellfiléer
1 st

vitlöksklyfta(or)
st

svartpeppar

Handla på Mathem

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen. Pressa vitlök och blanda med olivolja i en bunke och vänd runt potatisen. Lägg på en ugnsplåt och salta och peppra generöst.
Klar

2. Ugnsrosta potatisen i ca 30 minuter, tills den är mjuk. Vänd runt den efter halva tiden.
Klar

3. Gör dressingen: Mosa sardellerna med en gaffel och finhacka basilikan. Lägg i en bunke och pressa i vitlök. Vispa ihop med skal och saft från citron, honung och olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.
Klar

4. Rosta mandelspånen i en het och torr panna. Låt svalna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Skär bort det träiga på sparrisen. Koka upp saltat vatten när potatisen är klar och koka sparrisen i 1,5 minut, slå sedan av vattnet.
Klar

6. Skiva rädisorna och riv romansallad i stora bitar. Arrangera grönsakerna på ett fat och strössla över mandelspån, krasse och hyvlad parmesanost. Ringla på dressing.