Foto: Linnea Swärd Vitlöksrostad potatissallad med primörer
16 ingredienser | 45 minuter10 portioner på buffé.
Ingredienser
- 1 kg potatis(ar), delikatesspotatis eller färskpotatis
- 1 huvud romansallad
- 100 gram rädisor
- 250 gram sparris
- 1 ask krasse
- salt
- 50 gram mandelspån
- 4 msk olivolja
- 4 st vitlöksklyfta(or)
- parmesanost, hyvlad
- peppar
Dressing
- 1 st citron(er), skal och saft
- 2 msk honung
- 0,5 dl olivolja
- 1 kruka(or) basilika
- salt
- 3 st sardellfiléer
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen. Pressa vitlök och blanda med olivolja i en bunke och vänd runt potatisen. Lägg på en ugnsplåt och salta och peppra generöst.
- 2. Ugnsrosta potatisen i ca 30 minuter, tills den är mjuk. Vänd runt den efter halva tiden.
- 3. Gör dressingen: Mosa sardellerna med en gaffel och finhacka basilikan. Lägg i en bunke och pressa i vitlök. Vispa ihop med skal och saft från citron, honung och olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.
- 4. Rosta mandelspånen i en het och torr panna. Låt svalna.
- 5. Skär bort det träiga på sparrisen. Koka upp saltat vatten när potatisen är klar och koka sparrisen i 1,5 minut, slå sedan av vattnet.
- 6. Skiva rädisorna och riv romansallad i stora bitar. Arrangera grönsakerna på ett fat och strössla över mandelspån, krasse och hyvlad parmesanost. Ringla på dressing.
Recept:
Linnea Swärd
Linnea Swärd
Receptet är från:
Inspiration
