Hem / Recept / Vitlöksmarinerade lammracks med citron och mynta

Vitlöksmarinerade lammracks med citron och mynta

Betyg: 4.11 av 5
36 röster
45 min
Medel
Recept av Mattias Montin

Hemligheten med att få ett saftigt kött är att använda en stektermometer och inte grilla på för hög värme. Metod: direktvärme med långt avstånd till värmekälla alternativt indirekt värme.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    lammrack
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 dl
    rapsolja
  • 1 kruka
    färsk mynta
  • salt
  • st
    peppar
  • 4 port
    Bulgur
  • 1 st
    citron(er)

Gör så här

  1. 1. Putsa lammet från hinnor och eventuella senor.
  2. 2. Skala och hacka vitlöken och skär citronen i skivor. Blanda med rapsolja och hackad färsk mynta.
  3. 3. Lägg lammet i dubbla plastpåsar och slå på marinaden. Låt ligga i kylskåp, gärna över natten.
  4. 4. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Grilla lammet tills det har fin färg och känns färdigt.
  5. 5. När termometern visar 56-58 grader är det lagom att ta köttet från värmen, det tar 15–20 minuter. Vill man ha mindre blodigt kött grillar man det längre - vid 70 grader är det helt genomstekt.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Låt lammracksen vila i ett par minuter efter att de lyfts från grillen.
  8. 7. Krydda rejält med salt och peppar. Servera med citronklyftor, färsk mynta och en god bulgursallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (36 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom