Vitlöksmarinerade lammracks med citron och mynta Foto: Jurek Holzer

Vitlöksmarinerade lammracks med citron och mynta

21 röster 8 ingredienser | 45 minuter
Hemligheten med att få ett saftigt kött är att använda en stektermometer och inte grilla på för hög värme. Metod: direktvärme med långt avstånd till värmekälla alternativt indirekt värme.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Putsa lammet från hinnor och eventuella senor.
  • 2. Skala och hacka vitlöken och skär citronen i skivor. Blanda med rapsolja och hackad färsk mynta.
  • 3. Lägg lammet i dubbla plastpåsar och slå på marinaden. Låt ligga i kylskåp, gärna över natten.
  • 4. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Grilla lammet tills det har fin färg och känns färdigt.
  • 5. När termometern visar 56-58 grader är det lagom att ta köttet från värmen, det tar 15–20 minuter. Vill man ha mindre blodigt kött grillar man det längre - vid 70 grader är det helt genomstekt.
  • 6. Låt lammracksen vila i ett par minuter efter att de lyfts från grillen.
  • 7. Krydda rejält med salt och peppar. Servera med citronklyftor, färsk mynta och en god bulgursallad.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: