Hem / Recept / Lammracks med örter och citron

Lammracks med örter och citron

Betyg: 4.05 av 5
80 röster
1 tim
Medel

Lamm är väldigt gott kött, och lammracks är lite extra festligt tycker jag. Jag kryddar dem gärna med citron, örter och vitlök som blandas med salt och peppar i olivolja. Gnid in lammracksen och grilla dem sedan i ugnen till rosa perfektion, helst på låg värme efter att de stekts hastigt i het panna för att få fin yta. Till serverar jag några goda tillbehör efter tycke, tillgång, säsong och smak. Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    lammrack, ca 250 gram per person
  • 1 st
    citron(er), rivet skal, helst ekologisk och väl tvättad
  • rosmarin
  • timjan
  • basilika
  • salt
  • peppar
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), skalade och krossade
  • 3 msk
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 70-100 grader. Blanda örtkryddorna med vitlöken, salt, peppar, citronskal och olivolja.
  2. 2. Gnid in köttet som helst ska vara rumstempererat när du börjar. Stek köttet hastigt i stekpanna för att få fin yta runtom.
  3. 3. Lägg köttet i ugnsfast form eller på plåt. Ställ köttet i ugnen att steka klart på låg temperatur. En termometer talar om när det är klart - innertemperaturen ska vara på 57 grader för perfekt rosa och saftigt kött. Servera med valfria tillbehör.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.05 av 5 (80 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom