Hem / Recept / Vinnande Västerbottenspaj

Vinnande Västerbottenspaj

Betyg: 3 av 5
1 röst
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Pajdeg

  • 2 dl
    vetemjöl
  • 100 g
    smör
  • 2 msk
    vatten

Fyllning

  • 30 g
    torkad karljohansvamp, torkad
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 500 g
    Renskav
  • 1.5 msk
    smör
  • 1 st
    äpplen
  • 1 msk
    kapris
  • 2 tsk
    viltkrydda
  • salt

Äggstanning

  • 1 dl
    gräddmjölk
  • 1 burk
    crème fraîche
  • 3 dl
    västerbottensost, i skivor
  • peppar
  • salt

Gör så här

  1. 1. Vinnare i pajtävling. Mitt tips: I stället för Västerbotten - som är svår att hitta tillräckligt lagrad - kan man använda den starkare prästosten, som säljs av Falbygdens Ost under namnet 1878
  2. 2. Sätt ugnen på 225 grader.
  3. 3. Gör pajen som vanligt. Tryck ut den i formen och låt bli kall i kylen under 30 minuter. Förgrädda sedan i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blötlägg svampen i vatten. Hacka löken. Fräs renskav, svamp och lök i smöret. Tillsätt rårivet äpple, kapris och viltkrydda smaka av med salt och fyll pajskalet. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
  6. 5. Vispa samman äggstanningen och häll över. Grädda sedan i cirka 30 minuter eller tills fyllningen stelnat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer