Hem / Recept / Biff à la Lindström

Biff à la Lindström

Betyg: 3.8 av 5
119 röster
Medel

Inget är riktigt säkert när det gäller vilken Lindström som gett den populära klassiska köttfärsbiffen sitt namn. Det mesta lutar dock åt artillerikaptenen Henrik Lindström (1831-1913) som växte upp i Ryssland och tog med sig receptet hem till Sverige. De inlagda rödbetorna och gurkorna talar för att receptet har sitt ursprung i Ryssland. Familjen Lindström blev i mitten av 1800-talet ägare till Hotell Witt i Kalmar och där hamnade biffen för första gången på menyn. I dag finner man Lindströms biffar på nästan varje krogs lunchmeny och skolmatsalarna runt om i Sverige serverar biffarna minst en gång i månaden. Så nog är den populär alltid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    köttfärs, nöt- eller blandfärs
  • 4 msk
    ströbröd
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1 st
    ägg
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    lök, finhackad
  • 3 msk
    ättiksgurka, finhackad
  • 3 msk
    Rödbetor, finhackade, inlagda
  • 2 msk
    kapris
  • 2 msk
    smör
  • 1 dl
    buljong, köttbuljong, eller vatten, ev

Gör så här

  1. 1. Blanda ströbröd och vatten och låt det stå och svälla i ca 10 min. Blanda ner ägg, salt och peppar.
  2. 2. Finhacka löken och stek den i lite smör utan att den tar färg, i ca 2 min.
  3. 3. Låt den svalna och blanda ner den.
  4. 4. Blanda ner färs, gurka, rödbetor och kapris i ströbrödsblandningen. Forma 8 biffar, lägg på vattensköljd skärbräda.
  5. 5. Stek biffarna i smör på medelgod värme i ca 3 min på varje sida.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Vispa eventuellt ur stekpannan med vatten eller buljong.
  8. 7. Servera med klyftpotatis, kokt potatis eller potatismos samt sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (119 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom