Vildsvinsschnitzel Foto: Helén Pe

Vildsvinsschnitzel

18 röster 17 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Ljumma legymer

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär köttet i fyra tjocka bitar. Banka ut dem mellan smörpapper med hjälp av en kastrull, så att de blir lövtunna.
  • 2. Täck varje skiva med skinka och hårdost.
  • 3. Vik ihop och dubbelpanera i först mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Låt ligga 10 minuter så att paneringen fastnar.
  • 4. Stek i smör på medeltemperatur 4–5 minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • 5. Fräs samtidigt löken i en vid panna i lite olja och tillsätt brysselkål, morötter och ärter.
  • 6. Värm försiktigt och tillsätt citronskal, lite citronsaft och lagrad ost. Salta och peppra.
  • 7. Servera genast tillsammans med schnitzlarna och repa på lite färska örter.
Recept:
Carina och Ulrika Brydling

Receptet är från: