Hem / Recept / Vilda wallenbergare med lingon och pressad potatis

Vilda wallenbergare med lingon och pressad potatis

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Klassiska wallenbergare på nytt sätt. Jag brukar servera biffarna med saltgurka, pressad potatis och de goda lingonen förstås. Från "Vildsvinskokbok", Wahlströms.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    lingon
  • 140 g
    strösocker
  • 400 g
    vildsvinsfärs, gärna halvfrusen
  • 2 st
    ägg
  • 3 dl
    matlagningsgrädde, iskall
  • salt
  • fyra kryddor, (två delar mald muskot, två delar mald vitpeppar, en del mald kryddpeppar, en del mald nejlika)
  • ströbröd
  • smör, och olja till stekning
  • 4 dl
    kalvbuljong, kraftig
  • 1 dl
    sirap
  • 1 msk
    maizena
  • 4 st
    saltgurka
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Blanda lingon och socker. Det kan gärna göras några timmar i förväg så att sockret smälter.
  2. 2. Mixa färsen i matberedare med ägg, grädde, salt, peppar och fyra kryddor. Alla ingredienser ska vara kalla. Slå i grädden försiktigt så att inte färsen spricker.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Forma till biffar, vänd dem i ströbröd och låt dem få färg i smör och olja i panna. Stek sedan färdigt i ugn, 150° i ca 10–12 minuter.
  5. 4. Koka under tiden upp kalvbuljong och sirap i en kastrull, koka ihop en stund och red sedan av med maizenan utrörd i lite kallt vatten. Krydda med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom