Västerbottensostpaj

5 röster 16 ingredienser | 1 timme
Västerbottensostpaj med spenat.

Ingredienser

Pajdeg

Fyllning

Till serveringen

Köp receptet

Tillagning

Pajdeg:

  • 1. Mixa smör och mjöl i matberedare eller för hand till en smulig massa.
  • 2. Tillsätt vattnet och mixa eller knåda ihop till en smidig deg.
  • 3. Tryck ut pajdegen i en ugnsform (ca 25 cm i diameter) och nagga i botten. Låt pajskalet vila i frysen ca 15 minuter.
  • 4. Pensla botten med uppvispat ägg. Täck kanterna med aluminiumfolie och förgrädda pajskalet i ugn ca 10 minuter. Ta därefter bort folien.

Fyllning:

  • 1. Fräs spenat i het olja tills den krymper ihop.
  • 2. Tillsätt purjolök och vitlök, fräs två minuter till. Ta av fräset från plattan och riv över citronen. Smaka av med salt och vitpeppar.
  • 3. Fyll det förgräddade pajskalet med spenatfräset blandat med 2 dl Västerbottensost.
  • 4. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och salt, häll i pajskalet och toppa med 1 dl Västerbottensost.
  • 5. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25–30 minuter tills pajen har stelnat. Låt svalna något.
  • 6. Dekorera pajen med kallrökt lax innan servering.

Receptet är från: