Hem / Recept / Västerbottensostpaj

Västerbottensostpaj

Betyg: 4.43 av 5
7 röster
1 tim
Medel

Västerbottensostpaj med spenat.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pajdeg

  • 175 g
    smör, tärnat
  • 2.5 dl
    vetemjöl
  • 1.5 dl
    grahamsmjöl
  • 1.5 msk
    vatten, kallt
  • 1 st
    ägg, till pensling

Fyllning

  • 200 g
    färsk spenat
  • 1 st
    purjolök(ar), liten, skivad
  • 2 klyftor
    vitlök, finhackade
  • 1 st
    citron(er), finrivet skal
  • 3 dl
    västerbottensost, gärna Vindelnrökt, riven
  • 3 st
    ägg
  • 1.5 dl
    grädde
  • 1.5 dl
    mjölk
  • 1 msk
    olja
  • salt
  • vitpeppar

Till serveringen

  • 400 g
    kallrökt lax

Gör så här

Pajdeg:

  1. 1. Mixa smör och mjöl i matberedare eller för hand till en smulig massa.
  2. 2. Tillsätt vattnet och mixa eller knåda ihop till en smidig deg.
  3. 3. Tryck ut pajdegen i en ugnsform (ca 25 cm i diameter) och nagga i botten. Låt pajskalet vila i frysen ca 15 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pensla botten med uppvispat ägg. Täck kanterna med aluminiumfolie och förgrädda pajskalet i ugn ca 10 minuter. Ta därefter bort folien.

Fyllning:

  1. 5. Fräs spenat i het olja tills den krymper ihop.
  2. 6. Tillsätt purjolök och vitlök, fräs två minuter till. Ta av fräset från plattan och riv över citronen. Smaka av med salt och vitpeppar.
  3. 7. Fyll det förgräddade pajskalet med spenatfräset blandat med 2 dl Västerbottensost.
  4. 8. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och salt, häll i pajskalet och toppa med 1 dl Västerbottensost.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25–30 minuter tills pajen har stelnat. Låt svalna något.
  7. 10. Dekorera pajen med kallrökt lax innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.43 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer