Hem / Recept / Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm

Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm

Betyg: 4 av 5
3 röster
Medel
Frida Skattberg
Recept av Frida Skattberg

Recept från boken "Baka i långpanna deluxe" (Bonnier Fakta). Receptet ger 24 bullar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Vanijkräm

  • 3 dl
    standardmjölk
  • 3 st
    äggula
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 msk
    majsstärkelse
  • 1/2 tsk
    vaniljpulver

Vaniljsmör

  • 200 g
    Mat & Bak smör, rumsvarmt
  • 1.5 dl
    farinsocker
  • 2 msk
    vaniljsocker

Bulldeg

  • 3 dl
    standardmjölk, kall
  • 30 g
    färsk jäst för söta degar
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 1 tsk
    kardemummakärnor, mortlade
  • 1 st
    ägg
  • 10 dl
    vetemjöl special, 10-11 dl
  • 100 g
    Mat & Bak smör, rumsvarmt

Sockerlag

  • 1 dl
    strösocker
  • 3/4 dl
    vatten

Garnering

  • pärlsocker

Gör så här

Börja med vaniljkrämen

  1. 1. Vispa samman mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat.
  2. 2. Tillsätt vaniljpulver och rör ihop. Låt svalna.

Gör vaniljsmöret

  1. 3. Vispa samman samtliga ingredienser till en slät kräm. Ställ åt sidan så länge.
  2. Fortsättning efter annonsen

Fortsätt med bullarna

  1. 4. Rör ihop samtliga ingredienser i en skål, gärna i kitteln till din köksassistent om du har en sådan. Arbeta ihop till en smidig deg, cirka 8 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Degen är färdig när den släpper från bunkens kanter.
  2. 5. Kavla ut degen till en rektangel på 35 × 70 cm på ett lätt mjölat bakbord. Bred vaniljsmöret på degen och stryk sedan över hälften av vaniljkrämen.
  3. 6. Sätt ugnen på 225 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan. Skär rullen i 24 lika tjocka skivor och fördela dem jämnt med lite luft mellan varje i långpannan. Låt jäsa under bakduk i 1 1⁄2 timme.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills de fått en fin gyllene färg. Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull på medelhög värme och låt sjuda medan bullarna gräddas.
  6. 8. Ta ut plåten och spritsa i den sista vaniljkrämen i bullarna. Pensla sockerlagen på de nygräddade bullarna direkt efter att du spritsat i vaniljkrämen. Toppa med pärlsocker och låt sedan svalna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom