vaniljbullar i långpanna Foto: Helén Pe

Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm

0 röster 14 ingredienser
Recept från boken "Baka i långpanna deluxe" (Bonnier Fakta). Receptet ger 24 bullar.

Ingredienser

Vanijkräm

Vaniljsmör

Bulldeg

Sockerlag

Garnering

Köp receptet

Tillagning

Börja med vaniljkrämen

  • 1. Vispa samman mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat.
  • 2. Tillsätt vaniljpulver och rör ihop. Låt svalna.

Gör vaniljsmöret

  • 1. Vispa samman samtliga ingredienser till en slät kräm. Ställ åt sidan så länge.

Fortsätt med bullarna

  • 1. Rör ihop samtliga ingredienser i en skål, gärna i kitteln till din köksassistent om du har en sådan. Arbeta ihop till en smidig deg, cirka 8 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Degen är färdig när den släpper från bunkens kanter.
  • 2. Kavla ut degen till en rektangel på 35 × 70 cm på ett lätt mjölat bakbord. Bred vaniljsmöret på degen och stryk sedan över hälften av vaniljkrämen.
  • 3. Sätt ugnen på 225 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan. Skär rullen i 24 lika tjocka skivor och fördela dem jämnt med lite luft mellan varje i långpannan. Låt jäsa under bakduk i 1 1⁄2 timme.
  • 4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills de fått en fin gyllene färg. Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull på medelhög värme och låt sjuda medan bullarna gräddas.
  • 5. Ta ut plåten och spritsa i den sista vaniljkrämen i bullarna. Pensla sockerlagen på de nygräddade bullarna direkt efter att du spritsat i vaniljkrämen. Toppa med pärlsocker och låt sedan svalna.
Recept:
Frida Skattberg

Receptet är från: