Extra saftiga vaniljbullar

Name: Extra saftiga vaniljbullar
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: färsk jäst för söta degar; standardmjölk; kardemummakärnor; Mat & Bak smör; strösocker; vetemjöl; salt; Mat & Bak smör; strösocker; vaniljsocker; ägg; pärlsocker; vatten; strösocker

14 röster | 11 ingredienser | 2 timmar

Ett recept på lite extra saftiga bullar, smaksatta med vanilj. Vaniljbullar är precis lika gott till kalas som till jobbfikat. Detta recept ger ca 32 vaniljbullar.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Vetedeg

50 gram färsk jäst för söta degar
5 dl standardmjölk
0,5 tsk kardemummakärnor
250 gram
2 dl strösocker
1 kg vetemjöl
1 tsk salt

Fyllning

150 gram
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Pensling

1 st ägg
1 dl pärlsocker

Sockerlag

1 dl vatten
1 dl strösocker

Köp receptet

Tillagning

Vetedeg:

1. Värm mjölken till rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt i mjölken.
2. Mortla kardemummakärnorna. Blanda ner kardemumma, rumstempererat smör delat i bitar, strösocker och hälften av mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt saltet och addera mer mjöl efter behov.
3. Knåda degen i ungefär 10 min med maskin. Lägg på lite tid om du knådar degen för hand.
4. Låt degen jäsa i drygt 1 tim. Den ska bli dubbelt så stor.

Fyllning:

1. Blanda eller mixa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.

Vetedeg:

1. Dela degen i två lika delar när den jäst klart. Ta den ena delen och kavla ut till en stor rektangel, ca mått 30x40 cm.
2. Bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Vik degen på mitten och skär den i strimlor, drygt en centimeter breda.
3. Ta en remsa och skär ett snitt längs mitten av den, men lämna runt två centimeter i ena änden.
4. Snurra de två "benen" runt varandra och rulla sedan in längden runt dina fingrar så det blir en snurra. Den ände du inte skar i drar du runt bullen och fäster på undersidan.
5. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

Sockerlag:

1. Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan tjocknat lite.

Vaniljbullar:

1. Pensla bullarna med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Extra saftiga vaniljbullar