Extra saftiga vaniljbullar

Gör så här

Vetedeg:

1. Klar
   1. Värm mjölken till rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt i mjölken.

   • 5 dl standardmjölk,
   • 50 g färsk jäst för söta degar
2. Klar
   2. Mortla kardemummakärnorna. Blanda ner kardemumma, rumstempererat smör delat i bitar, strösocker och hälften av mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt saltet och addera mer mjöl efter behov, upp till resterande mängd.

   • tsk kardemummakärnor,
   • 250 g mat- och baksmör,
   • 2 dl strösocker,
   • 1 kg vetemjöl
3. Klar
   3. Knåda degen i ungefär 10 min med maskin. Lägg på lite tid om du knådar degen för hand.
4. Klar
   4. Låt degen jäsa i drygt 1 tim. Den ska bli dubbelt så stor.

Fyllning:

1. Klar
   5. Blanda eller mixa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.

   • 150 g mat- och baksmör,
   • 1.5 dl strösocker,
   • 1 msk vaniljsocker

Vetedeg:

1. Klar
   6. Dela degen i två lika delar när den jäst klart. Ta den ena delen och kavla ut till en stor rektangel, ca mått 30x40 cm.
2. Klar
   7. Bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Vik degen på mitten och skär den i strimlor, drygt en centimeter breda.
3. Klar
   8. Ta en remsa och skär ett snitt längs mitten av den, men lämna runt två centimeter i ena änden.
4. Klar
   9. Snurra de två "benen" runt varandra och rulla sedan in längden runt dina fingrar så det blir en snurra. Den ände du inte skar i drar du runt bullen och fäster på undersidan.
5. Klar
   10. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

   • 1 st ägg,
   • 1 dl pärlsocker
6. Fortsättning efter annonsen

Sockerlag:

1. Klar
   11. Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan tjocknat lite.

   • 1 dl vatten,
   • 1 dl strösocker

Vaniljbullar:

1. Klar
   12. Pensla bullarna med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.