Hem / Recept / Ulrika brydlings organic henburger med coleslaw och rostad paprikasås

Ulrika brydlings organic henburger med coleslaw och rostad paprikasås

Betyg: 4.24 av 5
17 röster
1 tim
Medel

Unna dig själv att pröva eko-kocken Ulrika Brydlings enastående henburgare gjord på ekologisk, kravmärkt hönsfärs från hennes egna märke Scandinavian Organics!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Burgare

  • 1 krm
    svartpeppar
  • 500 g
    hönsfärs, Scandinavian Organics
  • 2 st
    ägg
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1.5 tsk
    salt

Coleslaw

  • 3 krm
    dijonsenap
  • 200 g
    vitkål
  • 1/2 tsk
    salt
  • 150 g
    morot
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 st
    äpplen
  • 1/2 dl
    matyoghurt
  • 1/2 st
    röda lökar

Paprikasås

  • 2 krm
    paprikapulver, rökt
  • 2 krm
    salt
  • 1 st
    paprika
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 3 st
    tomat
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger

Tillbehör

  • 100 g
    ost, riven
  • 1 st
    tomat
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 500 g
    potatis(ar)
  • 4 st
    hamburgerbröd, tinade
  • 4 st
    salladsblad

Gör så här

Grillad paprikasås:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Dela paprikan i halvor och skär bort kärnorna. Lägg paprika och tomater i en ugnsfast form och grilla i ca 20-25 min.
  3. 3. Pilla bort så mycket skal som möjligt. Mixa paprika, tomater, vitlök, ströbröd och olivolja i en kannmixer. Smaksätt med paprikapulver, salt och vinäger. Ställ i kyl till servering.
  4. Fortsättning efter annonsen

Grillad potatis:

  1. 4. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form och salta efter smak.
  2. 5. Tillsätt oljan och blanda runt ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30-40 min.

Coleslaw:

  1. 6. Strimla kålen med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  2. 7. Skala och riv morötter och äpple. Skala och finhacka rödlöken.
  3. 8. Blanda ihop allting i en skål och tillsätt senap, yoghurt, salt och vinäger. Blanda allt till en tjock coleslaw.

Burgare:

  1. 9. Skala och finhacka löken och blanda med färs, ströbröd och ägg. Tillsätt spiskummin, salt och peppar och forma 4 biffar.
  2. 10. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek burgarna 3-4 minuter på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli helt genomstekta. Strö över ost på burgarna strax innan servering.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 11. Skölj salladsblad och skölj och skiva tomaten. Skala och skiva löken. Lägg upp på ett fat. Värm bröden enligt anvisning på förpackningen.
  2. 12. Montera ihop burgarna med alla goda tillbehör och servera potatis vid sidan om. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
27
g
protein
59
g
kolhydrater
84
g
energivärde
845
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.24 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer