Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Ulrika brydlings organic henburger med coleslaw och rostad paprikasås

17 röster 23 ingredienser | 1 timme
Unna dig själv att pröva eko-kocken Ulrika Brydlings enastående henburgare gjord på ekologisk, kravmärkt hönsfärs från hennes egna märke Scandinavian Organics!

Ingredienser

Burgare

Coleslaw

Paprikasås

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 845
  • Protein: 59 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 84 gram

Tillagning

Grillad paprikasås:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Dela paprikan i halvor och skär bort kärnorna. Lägg paprika och tomater i en ugnsfast form och grilla i ca 20-25 min.
  • 3. Pilla bort så mycket skal som möjligt. Mixa paprika, tomater, vitlök, ströbröd och olivolja i en kannmixer. Smaksätt med paprikapulver, salt och vinäger. Ställ i kyl till servering.

Grillad potatis:

  • 1. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form och salta efter smak.
  • 2. Tillsätt oljan och blanda runt ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30-40 min.

Coleslaw:

  • 1. Strimla kålen med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  • 2. Skala och riv morötter och äpple. Skala och finhacka rödlöken.
  • 3. Blanda ihop allting i en skål och tillsätt senap, yoghurt, salt och vinäger. Blanda allt till en tjock coleslaw.

Burgare:

  • 1. Skala och finhacka löken och blanda med färs, ströbröd och ägg. Tillsätt spiskummin, salt och peppar och forma 4 biffar.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek burgarna 3-4 minuter på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli helt genomstekta. Strö över ost på burgarna strax innan servering.

Tillbehör:

  • 1. Skölj salladsblad och skölj och skiva tomaten. Skala och skiva löken. Lägg upp på ett fat. Värm bröden enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Montera ihop burgarna med alla goda tillbehör och servera potatis vid sidan om. Ät och njut!

Receptet är från: