Ugnsstekt rödtunga med rotfrukter och olivvinägrett

Name: Ugnsstekt rödtunga med rotfrukter och olivvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: skrubbskäddafilé; oliver; potatis(ar); squash; smör; gräslök; citron(er); matolja; gul lök(ar); salt; vitpeppar

1 röst

30 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Eftersom rödtungan anses utfiskad byter vi ut den mot plattfisken skrubbskädda.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

skrubbskäddafilé
100 g

oliver, svarta
100 g

oliver, gröna
4 st

potatis(ar)
2 st

squash
smör
1 dl

gräslök, hackad
2 st

citron(er), pressad
4 dl

matolja
1 st

gul lök(ar)
salt
1 st

vitpeppar, malen

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Salta och peppra dom dubbla fiskfiléerna på båda sidor. Vik ihop dem på längden och stek dem i smör i ca 3 minuter. Vänd och tillsätt oliverna. Låt det hela småsteka 3 minuter även på denna sida.
Klar

2. Gör en rotfruktsblandning genom att bryna potatisen i en klick smör. Tillsätt squashen och den hackade gräslöken och smaka av med salt och vitpeppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Gör en citronvinägrett genom att blanda citronsaft och matolja. Tillsätt löken och salta och peppra.
Klar

4. Vid serveringen, fördela rotfruktsblandningen på portionstallrikar. Lägg en fiskfilé ovanpå och strö oliverna runt. Skeda över citronvinägretten och garnera med några gräslöksstrån.