Ugnsstekt rödtunga med rotfrukter och olivvinägrett

2 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Eftersom rödtungan anses utfiskad byter vi ut den mot plattfisken skrubbskädda.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Salta och peppra dom dubbla fiskfiléerna på båda sidor. Vik ihop dem på längden och stek dem i smör i ca 3 minuter. Vänd och tillsätt oliverna. Låt det hela småsteka 3 minuter även på denna sida.
  • 2. Gör en rotfruktsblandning genom att bryna potatisen i en klick smör. Tillsätt squashen och den hackade gräslöken och smaka av med salt och vitpeppar.
  • 3. Gör en citronvinägrett genom att blanda citronsaft och matolja. Tillsätt löken och salta och peppra.
  • 4. Vid serveringen, fördela rotfruktsblandningen på portionstallrikar. Lägg en fiskfilé ovanpå och strö oliverna runt. Skeda över citronvinägretten och garnera med några gräslöksstrån.

Receptet är från: