Ugnsbakad lax med örtfyllning

Medel

Annons

Lax till midsommar är en självklarhet för de flesta, och det vanligaste är att vi serverar den gravad, rimmad eller rökt. Här gör vi något lite annorlunda, en örtfylld lax som på behändigt vis steks i ugn tillsammans med färskpotatis. Då blir allting färdigt på samma gång och du kan ställa fram hela rätten på bordet i en och samma panna. Laxen serveras varm eller ljummen, med en kall dragonkryddad sås gjord på krämig turkisk yoghurt. En fräsch och god sommarmiddag!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

300 g

zucchini
1/2 tsk

salt
1/2 msk

olivolja
3 st

salladslök(ar)
1 dl

örter, körvel, dragon, timjan, färska
2 tsk

flingsalt
1 kg

färskpotatis(ar)
1 msk

olivolja
2 tsk

flingsalt
1.2 kg

Lax, benfri laxsida med skinn
steksnöre
salladsskott, blandade, som tillbehör

Sås

4 dl

yoghurt, turkisk eller grekisk
1/2 dl

majonnäs
1/2 tsk

salt
2 msk

dragon, färsk, finhackad

Redskap

1 st

steksnöre

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och riv zucchinin grovt. Blanda det rivna med salt i ett durkslag och låt det stå i ca 30 min så att vattnet dras ur. Pressa lätt för att få ut vattnet.
Klar

2. Hetta upp olja i en stekpanna och låt zucchinin fräsa i ca 1 minut. Strimla salladslöken, blanda ner den och stek det i ytterligare ca 1 minut. Blanda ner örterna och ställ åt sidan.
Klar

3. Lägg upp laxsidan på en skärbräda och dela den på längden precis där den tjockare delen blir tunn. Det blir en bredare tjock del och en smalare tunn som kommer att bli översidan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Lägg ut steksnören, ca 30 cm långa, på tvären i en ugnssäker form och lägg den tjocka laxsidan ovanpå med köttsidan upp. Strö salt på laxen och även på köttsidan av den andra laxdelen.
Klar

5. Skölj och skrapa eller borsta potatisen och koka den i ca 5 min. Häll bort vattnet och blanda potatisarna med olja.
Klar

6. Bred ut zucchini- och örtblandningen på laxen och lägg den tunnare delen över med skinnsidan upp. Knyt om snörena.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Lägg den förkokta potatisen bredvid laxen i samma form och strö på salt. Stek mitt i ugnen i ca 20 min beroende på laxens tjocklek eller tills innertemperaturen är 58 grader. Rör om i potatisen någon gång under tiden.
Klar

8. Rör samman samtliga ingredienser till såsen. Låt den stå kallt. Servera laxen varm eller ljummen med den kalla såsen och en blandad grönsallad.