Hem / Recept / Ugnsbakad lax med grönt kryddigt örttäcke, citronris och spenatsallad

Ugnsbakad lax med grönt kryddigt örttäcke, citronris och spenatsallad

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
1 tim
Medel

Vacker och lättlagad lax med örttäcke, här serverad med ett citronris och krispig spenatsallad. Perfekt varmrätt till påsk!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

lax

  • 4 st
    laxfilé(er), à 125 gram

Örtpasta

  • 5 cm
    ingefära, färsk, riven
  • 1/2 st
    citron(er), saft och finrivet skal
  • 1 tsk
    Koriander, mald
  • 1 tsk
    harissa, eller 0.25 tsk starkt paprikapulver
  • 1 tsk
    spiskummin, mald
  • 4 msk
    olivolja
  • 1.5 dl
    dill, grovt hackad
  • 1 dl
    gröna oliver, urkärnade, gärna stora italienska cerignola
  • 1 kruka
    Koriander, ca 1.5 dl grovhackad
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

Till servering

  • 2 st
    morot
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    citronsaft
  • 2 dl
    matyoghurt
  • 4 st
    dillkvist(ar)
  • 1 st
    citron(er), i tunna skivor
  • 4 port
    basmatiråris
  • 100 g
    spenat

Gör så här

  1. 1. Skala ingefära och vitlök och riv på den fina sidan av rivjärnet. Kör alla ingredienser till örttäcket i matberedaren på pulsknappen. Mixen ska inte vara för fin.
  2. 2. Lägg laxbitarna i en smord ugnsform och toppa med örtblandningen. Täck med plastfolie och ställ svalt så länge.
  3. 3. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. 4. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg ett lager citronskivor överst och låt koka med.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skala morötterna och skär dem i långa tunna strimlor med potatisskalaren. Lägg strimlorna i iskallt vatten. Skölj spenaten och torka den i en salladsslunga eller handduk. Blanda morotsstrimlor och spenat. Droppa över olivolja, citronsaft, salt och peppar.
  7. 6. Stek laxen i ugn i ca 12 minuter eller tills den är genomstekt. Servera laxen med nykokt basmatiris, sallad och yoghurt eller crème fraiche. Dekorera med dill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer