Hem / Recept / Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli

Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli

Betyg: 4 av 5
2 röster
3 tim
Medel
Recept av Tom Sjöstedt
Från Kokbok

En långkörare i ugnen som blir otroligt smakrik och god. Pumpa och knaprig broccoli är perfekta tillbehör till denna festliga varmrätt. Receptet kommer från boken ”Äntligen helg”.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    fläsksida, färsk och urbenad
  • 1 msk
    salt
  • 2 tsk
    strösocker
  • 10 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 10 st
    timjankvistar

Tillbehör

  • 600 g
    Pumpa, typ butternut
  • 1
    olivolja
  • 1
    salt
  • 500 g
    Broccoli
  • 1/2 st
    citron(er), skalet
  • 1/2 dl
    pumpakärnor, rostade

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 150 grader. Gnid in köttet med salt och socker.
  2. 2. Lägg med svålen nedåt i en ugnsfast form. Slå på vatten så det täcker. Lägg vitlök och timjan runt om.
  3. 3. Kör i ugnen ca 1 1/2 timme. Höj sedan värmen till 175 grader. Vänd på köttet så svålen kommer uppåt och låt stå i ytterligare ca 50 minuter. Låt köttet vila i 10–15 minuter.
  4. 4. Skär pumpan i klyftor, blanda med olivolja och salt. Sätt in i ugnen tillsammans med köttet under de sista 15–20 minuterna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skiva broccolin och tillsätt citronskalet samt 1 msk olivolja och 1 tsk salt. Massera hårt och tryck till ordentligt medan du blandar.
  7. 6. Skiva fläsksidan och servera med pumpan och broccolin. Garnera med rostade pumpakärnor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom