Turkisk Sarma

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och hacka löken fint. Låt den fräsa i olja i en kastrull och lägg ner riset att steka med.
2. Klar
   2. Häll på vatten och smaksätt med kryddorna. Låt riset koka under lock i 10 minuter innan korinterna läggs i. Koka riset nästan färdigt, i 15 minuter, och utan lock de sista minuterna.
3. Klar
   3. Låt riset svalna och fyll vinbladen med det. Lägg dolmarna tätt i en kastrull eller ugnsfast form med en bottenskyla vatten och 1 tsk tomatpuré. Låt dem sjuda i 5 minuter innan serveringen.
4. Klar
   4. Allra vanligast är det dock med vinblad fyllda med kött och ris: Blanda köttfärs med knappt färdigkokt ris (10-15 minuter) och krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver, gärna lite mynta och spiskummin.
5. Klar
   5. Packa in färsen i vinblad till avlånga rullar. Lägg i en kastrull i många lager.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Häll på vatten så att det står nätt och jämnt kant i kant, krydda med salt och lite tomatpuré, och låt dolmarna sjuda på svag värme under lock i 20-30 minuter.
8. Klar
   7. Servera de varma dolmarna med iskall yoghurt, smaksatt med vitlök som sås.