Trattkantarellsoppa

2 röster 9 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: Om man vill kan man smaksätta med lite timjan, byta ut 1 dl av vattnet mot 1 dl vitt vin. Och självklart med 1-2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade. Man kan också köra soppan i mixer om man inte gillar svampbitar eller mixa en del av soppan.
  • 2. Blötlägg torkad svamp. Finhacka löken och dela svampen i bitar. Låt detta fräsa i en del av smöret tills nästan all vätska från svampen har kokat in in.
  • 3. Lägg i resten av smöret och rör om. Strö över mjölet och häll på vattnet (använd det vatten som torra kantareller legat i) och lägg i buljongtärningarna samt tomatpurén.
  • 4. Låt det småputtra i ca 10 minuter, häll på grädden och låt puttra i ca 5 minuter till. Smaka av med salt.
  • 5. Klipp lite persilja över före serveringen. Servera med knäckemacka och god ost.