Toskanskt brytbröd med soltorkade tomater

2 röster 9 ingredienser | 45 minuter
3 bröd
BrytbrödBröd

Ingredienser

Fyllning

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över vatten och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet men spar 1/2 dl av kärnvetemjölet till utbakningen. Arbeta degen tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.
  • 2. Låt den jäsa under bakduk, 30-40 minuter till dubbel storlek.
  • 3. Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar och kavla ut dem till rektangulära kakor, ca 20x30 cm.
  • 4. Rör ihop fyllningen och fördela den över kakorna.
  • 5. Rulla ihop och lägg dem med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Skåra rullarna med en vass kniv. Låt jäsa ca 30 minuter.
  • 6. Sätt ugnen på 225°C.
  • 7. Pensla med olja och strö över timjan. Grädda i nedre delen av ugnen, 20-25 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Receptet är från: