Toscaglaserad mazarintårta

17 röster 9 ingredienser | 1 timme
En skön kombination mellan krämig mazarin och nötig tosca, perfekt med en stark espresso efter maten.

Ingredienser

Mazarinfyllning

Pajbotten

Toscasmet

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Arbeta snabbt ihop degen till bottnen i en skål. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten ca 24 cm i diameter. Om degen är för mjuk ställ den i kylen 30 minuter innan du trycker ut den i formen.
  • 2. Sätt ugnen på 175°.
  • 3. Skålla, skala och mal både söt- och bittermandeln. Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alltsammans.
  • 4. Häll smeten i formen. Grädda kakan på nedersta falsen i ca 30 minuter.
  • 5. Koka under tiden toscasmeten. Blanda alla ingredienser i en liten kastrull. Värm under omrörning tills smeten når kokpunkten. Ta kastrullen från plattan.
  • 6. Bred den varma smeten över kakan. Grädda ytterligare ca 5 min högst upp i ugnen. Kakan är färdig när ytan är knäckig och fått lite färg. Låt den kallna i formen.