torsk med pepparrot Foto: Nurlan Emir

Torsk med pepparrot, brynt smör och ärtpuré

31 röster 10 ingredienser | 30 minuter
Lättstekt torsk med fräsch ärtpuré, kokt färskpotatis och pikant pepparrot.

Ingredienser

Ärtpurén

Fisk

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 443
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 33 gram

Tillagning

Potatis:

  • 1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Ärtpuré:

  • 1. Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten.
  • 2. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, riven pepparrot och salt.

Brynt smör:

  • 1. Smält smöret i en kastrull. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 2–3 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
  • 2. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Ta bort skummet med en sked och häll upp det brynta smöret i en kanna utan att bottensatsen följer med.

Fisk:

  • 1. Ta bort ev ben ur fisken. Salta och peppra och stek fisken i olja och smör snabbt någon minut per sida.
  • 2. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, brynt smör, potatis och citronklyftor.

Receptet är från: