Hem / Recept / Torsk med pepparrot, brynt smör och ärtpuré

Torsk med pepparrot, brynt smör och ärtpuré

Betyg: 3.58 av 5
36 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Lättstekt torsk med fräsch ärtpuré, kokt färskpotatis och pikant pepparrot.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ärtpurén

  • 400 g
    gröna ärtor
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 1/2 msk
    pepparrot, riven
  • 2 krm
    salt
  • salt

Fisk

  • 600 g
    torskfilé
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    Mat & Bak smör

Tillbehör

  • 600 g
    färskpotatis(ar)
  • 1 dl
    pepparrot, riven
  • 70 g
    Mat & Bak smör
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 2 krm
    salt

Gör så här

Potatis:

  1. 1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Ärtpuré:

  1. 2. Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten.
  2. 3. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, riven pepparrot och salt.

Brynt smör:

  1. 4. Smält smöret i en kastrull. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 2–3 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
  2. 5. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Ta bort skummet med en sked och häll upp det brynta smöret i en kanna utan att bottensatsen följer med.
  3. Fortsättning efter annonsen

Fisk:

  1. 6. Ta bort ev ben ur fisken. Salta och peppra och stek fisken i olja och smör snabbt någon minut per sida.
  2. 7. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, brynt smör, potatis och citronklyftor.

Näringsvärde per portion

fett
16
g
protein
34
g
kolhydrater
33
g
energivärde
443
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.58 av 5 (36 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom