Tjäder

Gör så här

1. Klar
   1. Rensa, skölj och torka fågeln väl. Gnid den in- och utvändigt med salt och peppar. Späckning av fågeln bör ske om den är gammal, ungfågel steks utan späck.
2. Klar
   2. Bind upp fågeln och stek den gyllenbrun på alla sidor i en stekgryta. Späd med varm vätska lite i taget. Ös och späd under hela stektiden, 1,5-2 timmar.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Ta upp fågeln. Sila upp stekskyn, red av den med vetemjöl utrört i lite vatten, späd med grädde och låt koka i 3 min. Smaksätt med mer salt och vitpeppar och lite vinbärsgelé. Tjädern kan skäras upp vid bordet.
5. Klar
   4. Brynt potatis, sås, sallad, inlagd gurka och vinbärsgelé är gott till tjäder. Fruktsallad och glass föreslås till efterrätt