Timjanrostad sötpotatis och chorizo på plåt

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 200 grader.

Sötpotatis och chorizo:

1. Klar
   2. Skala och skiva sötpotatisen i ca 0.5 cm tjocka skivor. Skölj paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta schalottenlöken och skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär korven i slantar.

   • 1 kg sötpotatis,
   • 1 st röd paprika,
   • 3 st schalottenlök,
   • 2 klyftor vitlök,
   • 600 g chorizo
2. Klar
   3. Blanda samman på en plåt med olja, timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 40 min. Ta ut plåten efter 30 min och tillsätt de soltorkade tomaterna.

   • 2 msk olivolja,
   • 2 tsk torkad timjan,
   • 1/2 tsk salt,
   • 2 krm svartpeppar,
   • 100 g soltorkade tomater
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Servera sötpotatis och chorizo med en sallad vid sidan av.