Hem / Recept / Sydfransk kycklinggryta

Sydfransk kycklinggryta

Betyg: 3.38 av 5
8 röster
45 min
Medel
Recept av Henrik Francke

Servera Martine Moreaus gryta med ris och haricots verts frästa med vitlök och persilja. Och dröm dig bort till Provence.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    kycklinglårfilé
  • 1 dl
    idealmjöl, (eller vetemjöl)
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 25 g
    smör
  • 2 dl
    vitt vin, - 4 dl, torrt
  • 10 st
    vitlöksklyfta(or), hela med skal
  • 3 dl
    crème fraîche
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Foto: Henrik Francke Vintips: Jens Dolk Lite vin i grytan och lite vin i glasen. 2004 Laroche Bourgogne Chardonnay Barrique Réserve, 93:–, Bourgogne, Frankrike, 5621.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Blanda några nypor salt med mjöl i en bunke.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vänd kycklingbitarna i mjölet. Bryn kycklingen i olivolja och smör i en stekpanna.
  6. 5. Lägg över kycklingen i en eldfast form eller gryta.
  7. 6. Häll på det vita vinet så att det täcker kycklingen.
  8. 7. Krossa vitlöksklyftorna med skalet på och sprid ut dem i formen.
  9. 8. Täck formen med folie eller lägg lock på grytan och ställ in den i ugnen i 25–30 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
  10. 9. Lägg de färdiga kycklingbitarna på ett fat och häll den resterande såsen med de krossade vitlöksklyftorna i en kastrull.
  11. 10. Koka ihop i några minuter och sila bort vitlök och vitlöksskal.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  14. 12. Lägg tillbaka kycklingen i formen eller grytan. Häll över såsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.38 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom