Sydfransk fiskgryta
10 ingredienserEn riktig färg- och smakfest för magen. Variera med den fisk du får tag i eller som är aktuell för säsongen.
Ingredienser
- 400 gram räkor, med skal
- 500 gram fiskfilé(er), t ex torsk och lax
- 1 st purjolök(ar)
- 1 st fänkål, stor
- smörgåspapper
- 0,5 st apelsin(er), rivet skal
- 1 klyfta(or) vitlök(ar), pressad
- 2 msk timjan, färsk, eller 1 tsk torkad
- 2,5 dl hönsbuljong
- 2 dl Creme fraiche, gourmet, saffran&tomat
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar.
- 2. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp.
- 3. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan.
- 4. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.
Inspiration
