Svartvinbärsmuffins med havresmul

Name: Svartvinbärsmuffins med havresmul
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: kikärtsspad; mjölkfritt margarin; strösocker; vetemjöl; havregryn; bakpulver; vaniljsocker; salt; växtbaserad matlagningsgrädde; frysta bär

7 röster

45 min

Medel

Recept av Frida Svanberg

Från Kokbok

Annons

Jag upplever ofta att svarta vinbär underskattas, trots att de är så otroligt goda. Särskilt som huvudpersonen i en härlig muffins som dessa toppade med krispigt havresmul! Receptet är från boken “Veganska godsaker” (Bonnier Fakta) och ger 8 medelstora muffins.

Foto: Helén Pe

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Muffins

150 g

kikärtsspad, (1,5 dl)
270 g

strösocker, (3 dl)
240 g

vetemjöl, (4 dl)
10 g

bakpulver, (2 tsk)
10 g

vaniljsocker, (2 tsk)
3 g

salt, (0,5 tsk)
125 g

mjölkfritt margarin
100 g

växtbaserad matlagningsgrädde, (1 dl)
200 g

frysta bär, tinade, eller färska

Havresmul

75 g

mjölkfritt margarin, rumsvarmt
45 g

strösocker, (0,5 dl)
40 g

havregryn, (1 dl)
90 g

vetemjöl, (1,5 dl)
5 g

vaniljsocker, (1 tsk)
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Vispa kikärtsspad och socker tills det blir vitt. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ned dem i smeten genom en finmaskig sil. Rör om.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Smält margarinet på låg värme och vänd ned det i smeten tillsammans med grädden och rör till en jämn och klumpfri smet. Blanda till sist i vinbären och fördela smeten i 8 stora muffinsformar, men fyll dem bara till hälften.
Klar

4. Nyp ihop ingredienserna till havresmulet och strö det över smeten. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 25–30 minuter.