Hem / Recept / Svartvinbärsmuffins med havresmul

Svartvinbärsmuffins med havresmul

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av Frida Svanberg

Jag upplever ofta att svarta vinbär underskattas, trots att de är så otroligt goda. Särskilt som huvudpersonen i en härlig muffins som dessa toppade med krispigt havresmul! Receptet är från boken “Veganska godsaker” (Bonnier Fakta) och ger 8 medelstora muffins.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Muffins

  • 150 g
    kikärtsspad, (1,5 dl)
  • 270 g
    strösocker, (3 dl)
  • 240 g
    vetemjöl, (4 dl)
  • 10 g
    bakpulver, (2 tsk)
  • 10 g
    vaniljsocker, (2 tsk)
  • 3 g
    salt, (0,5 tsk)
  • 125 g
    mjölkfritt margarin
  • 100 g
    växtbaserad matlagningsgrädde, (1 dl)
  • 200 g
    frysta bär, tinade, eller färska

Havresmul

  • 75 g
    mjölkfritt margarin, rumsvarmt
  • 45 g
    strösocker, (0,5 dl)
  • 40 g
    havregryn, (1 dl)
  • 90 g
    vetemjöl, (1,5 dl)
  • 5 g
    vaniljsocker, (1 tsk)
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Vispa kikärtsspad och socker tills det blir vitt. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ned dem i smeten genom en finmaskig sil. Rör om.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Smält margarinet på låg värme och vänd ned det i smeten tillsammans med grädden och rör till en jämn och klumpfri smet. Blanda till sist i vinbären och fördela smeten i 8 stora muffinsformar, men fyll dem bara till hälften.
  5. 4. Nyp ihop ingredienserna till havresmulet och strö det över smeten. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 25–30 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer