Svartpepparstuvad pasta med parmaskinka och basilikaskum

2 röster 10 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Svartpepparstuvad pasta: Kärna ur tomaterna och skär tomatköttet i tärningar. Hacka den gula löken och fräs den utan att den får färg i en kastrull.
  • 2. Tillsätt den färska pastan, häll på 4/5-delar av grädden och 1/3-del av mjölken och låt koka in en stund. Tillsätt sedan riven parmesanost så blandningen får en krämig konsisten. Smaka av med salt och peppar. Rör sist ner tomatköttet.
  • 3. Basilikaskum: Koka upp resten av grädden och mjölken, lägg i basilikan och mixa. Sila sedan och smaka av med salt och peppar.
  • 4. Vid servering, mixa till skum med en stavmixer. Lägg pastan i botten av tallriken och toppa med basilikaskummet. Servera med parmaskinka
Recept:
Johan Adell

Receptet är från: