Hem / Recept / Josephs otroliga zucchini och svamppasta

Josephs otroliga zucchini och svamppasta

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Min vän gav mig i somras ett par zucchinis från sin kolonilott och jag improviserade fram det här receptet. Det var så gott att den blivit en återkommande favorit i mitt hem! Väldigt enkelt och gott att laga.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Svamp och zucchinisås

  • 3 st
    schalottenlök, Finhackade, går bra med en gul lök också
  • 3 st
    vitlöksklyfta, Finhackade
  • 2 st
    zucchini, Strimlade, gärna med mandolin om du har en
  • 250 g
    champinjoner
  • 2.5 dl
    matlagningsgrädde
  • 2 tsk
    sambal oelek
  • 1 skvätt
    tryffelolja
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1 dl
    vitt vin
  • 1/2 st
    citron, Saften
  • 1 tsk
    rosmarin
  • 1 nypa
    peppar, Krydda efter smak
  • 1 nypa
    salt, Krydda efter smak
  • 1 skvätt
    olivolja
  • 25 g
    smör

Pasta

  • 400 g
    pasta, Valfri sort

Garnering

  • 1 knippe
    persilja
  • 1 st
    parmesan, Riv över tallriken efter smak

Gör så här

Tillagning

  1. 1. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
  2. 2. Finhacka tre schalottenlökar eller en gul lök.
  3. 3. Finhacka tre vitlöksklyftor
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär upp zucchini, helst med mandolin.
  6. 5. Skär svamp i mindre bitar. Torrstek dem i en panna dem tills de släpper vätska och får lite färg. Lägg undan och spara svampvätskan i pannan.
  7. 6. Lägg i en stor klick smör i pannan med svampvätskan. Lägg i löken och låt den svettas en stund. Sedan i med vitlöken.
  8. 7. Släng in zucchinin innan det blir risk för vitlöken att brännas. Lägg även i en kub grönsaksbuljong.
  9. 8. Låt zucchinin stekas och få lite färg, lägg sedan i svampen igen.
  10. 9. Häll sedan i grädden, saften från en halv citron, vitt vin, två teskedar sambal oelek, en liten skvätt tryffelolja. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Blanda i pastan när den är färdig. Spara lite pastavatten om grädden och vinet kokat upp för mycket.
  13. 11. Garnera med parmesan och persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer