Josephs otroliga zucchini och svamppasta

Gör så här

Tillagning

1. Klar
   1. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
2. Klar
   2. Finhacka tre schalottenlökar eller en gul lök.
3. Klar
   3. Finhacka tre vitlöksklyftor
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skär upp zucchini, helst med mandolin.
6. Klar
   5. Skär svamp i mindre bitar. Torrstek dem i en panna dem tills de släpper vätska och får lite färg. Lägg undan och spara svampvätskan i pannan.
7. Klar
   6. Lägg i en stor klick smör i pannan med svampvätskan. Lägg i löken och låt den svettas en stund. Sedan i med vitlöken.
8. Klar
   7. Släng in zucchinin innan det blir risk för vitlöken att brännas. Lägg även i en kub grönsaksbuljong.
9. Klar
   8. Låt zucchinin stekas och få lite färg, lägg sedan i svampen igen.
10. Klar
    9. Häll sedan i grädden, saften från en halv citron, vitt vin, två teskedar sambal oelek, en liten skvätt tryffelolja. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Blanda i pastan när den är färdig. Spara lite pastavatten om grädden och vinet kokat upp för mycket.
13. Klar
    11. Garnera med parmesan och persilja.