Svampgryta med rimmat fläsk
Betyg: 3.3 av 5
10 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
De flesta grytor har kött av något slag som bas. Här spelar svampen och rotsakerna huvudrollen med köttet som krydda. I vintertid hittas svampen i affären eller på burk. Pasta eller potatismos eller ris passar lika bra till.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
3 stmorot
-
200 grotselleri
-
200 gpalsternacka
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stpurjolök(ar), liten
-
400 gchampinjoner
-
250 gfläsk, rimmat
-
2 tskkalvfond, (flaskfond)
-
1 tsktimjan
-
1 dlrödvin, (om du har över)
-
1 mskrödvinsvinäger
-
2 mskolja
-
salt
-
peppar
Till servering
-
400 gpasta
-
ost, riven
Annons
Gör så här
-
1. Skala morötterna, rotsellerin, palsternackorna och löken. Skär stort som sockerbitar.
-
2. Ansa purjon och skiva centimetertjockt. Ansa svampen och dela i ganska stora bitar. Skär fläsket i strimlor.
-
3. Sätt igång pastakoket.
-
4. Fräs rotsakerna, löken, purjon, svampen och fläsket i oljan på ganska hög värme i en stor gryta eller stekpanna tills svampen och fläsket är aningen brynt. Salta, peppra och strö i timjan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Slå i 2 dl vatten, halva buljongtärningen/fonden, och vinet. Låt småputtra i 5-10 minuter tills vätskan nästan kokat in. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Servera till pastan och ställ fram riven ost att strö över.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.3 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
