Hem / Recept / Svampgryta med rimmat fläsk

Svampgryta med rimmat fläsk

Betyg: 3.83 av 5
6 röster
40 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

De flesta grytor har kött av något slag som bas. Här spelar svampen och rotsakerna huvudrollen med köttet som krydda. I vintertid hittas svampen i affären eller på burk. Pasta eller potatismos eller ris passar lika bra till.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 st
    morot
  • 200 g
    rotselleri
  • 200 g
    palsternacka
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    purjolök(ar), liten
  • 400 g
    champinjoner
  • 250 g
    fläsk, rimmat
  • 2 tsk
    kalvfond, (flaskfond)
  • 1 tsk
    Timjan
  • 1 dl
    rödvin, (om du har över)
  • 1 msk
    rödvinsvinäger
  • 2 msk
    olja
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 400 g
    pasta
  • Ost, riven

Gör så här

  1. 1. Skala morötterna, rotsellerin, palsternackorna och löken. Skär stort som sockerbitar.
  2. 2. Ansa purjon och skiva centimetertjockt. Ansa svampen och dela i ganska stora bitar. Skär fläsket i strimlor.
  3. 3. Sätt igång pastakoket.
  4. 4. Fräs rotsakerna, löken, purjon, svampen och fläsket i oljan på ganska hög värme i en stor gryta eller stekpanna tills svampen och fläsket är aningen brynt. Salta, peppra och strö i timjan.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Slå i 2 dl vatten, halva buljongtärningen/fonden, och vinet. Låt småputtra i 5-10 minuter tills vätskan nästan kokat in. Smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Servera till pastan och ställ fram riven ost att strö över.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom