Hem / Recept / Sushirullar med svamp och blomkålsris

Sushirullar med svamp och blomkålsris

Betyg: 4.14 av 5
7 röster
35 min
Medel

32-40 bitar. Sedan vi började göra "ris" av blomkål har det blivit väldigt mycket enklare att göra sushi. När man tillsätter tahini, risvinäger, lönnsirap och sesamolja blir blomkålsriset förvånansvärt klibbigt och får den karaktäristiska sushismaken. Recept från “Green Kitchen at Home”, Norstedts

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Blomkålsris

  • 900 g
    Blomkålshuvud
  • 3 msk
    risvinäger
  • 2 msk
    tahini
  • 1 msk
    lönnsirap
  • 1 msk
    sesamolja
  • 1/4 tsk
    havssalt

Sauterad svamp

  • 200 g
    skogschampinjoner, sköljda, alt. vita champinjoner, ostronskivling eller shiitake
  • 1 msk
    sesamolja
  • 1/2 tsk
    havssalt
  • 1/4 tsk
    svartpeppar, nymalen

Fyllning

  • 4 st
    noriark
  • 1 st
    avokado(s), fast men mogen, skald och urkärnad
  • 10 cm
    gurka, finstrimlad
  • 1/2 st
    paprika(or), urkärnad och finstrimlad
  • 2 msk
    svarta sesamfrön

Till servering

  • svarta sesamfrön
  • inlagd ingefära
  • wasabi
  • soja, eller tamari

Gör så här

Gör så här:

  1. 1. Koka upp lite vatten i en vattenkokare eller i en kastrull på spisen. Dela blomkålen i buketter, lägg dem i en matberedare och kör till risliknande konsistens.
  2. 2. Häll "riset" i en sil placerad över vasken, slå över kokande vatten och låt rinna av ordentligt. Lägg "riset" i en skål, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
  3. 3. Ställ blomkålsriset i kylskåpet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skiva svampen tunt. Hetta upp sesamoljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt svamp, salt och peppar.
  6. 5. Fräs tills svampen har mjuknat och blivit gyllenbrun, rör om då och då. Ta bort stekpannan från värmen och låt svalna.
  7. 6. Lägg ett noriark med blanka sidan ner på en sushimatta. Sprid ut en fjärdedel av blomkålsriset i ett jämnt lager över två tredjedelar av arket.
  8. 7. Skär avokadon i tunna strimlor. Lägg några av strimlorna i en rad mitt på blomkålsriset, lägg lite strimlad gurka och paprika samt svamp ovanpå och avsluta med att strö över sesamfrön.
  9. 8. Lyft upp den främre delen av sushimattan och rulla försiktigt ihop noriarket till en kompakt rulle, fukta änden med lite vatten.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Lägg sushirullen i kylskåpet och gör resten av rullarna.
  12. 10. Använd en vass kniv doppad i hett vatten och skär varje rulle i 8–10 skivor. Strö över sesamfrön och servera med ingefära, wasabi och sojasås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer