Surdegsbröd med pumpa- och solrosfrön

1 röst 10 ingredienser | 7 timmar
Saftigt och hållbart bröd med surdeg. Brödet ska jäsa fem timmar.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lös upp jästen i kall yoghurt.
  • 2. Tillsätt sirap, surdeg, havre/korn-flingorna, solrosfrön och pumpafrön.
  • 3. Blanda i ca hälften av mjölet och klicka i det rumsvarma smöret.
  • 4. Tillsätt mjöl så att degen precis släpper bunken. Kör ca 10 minuter i hushållsassistenten. Jäs 4-5 timmar.
  • 5. Sätt ugnen på 180 grader.
  • 6. Baka ut 3 limpor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs ca 1 timme till.
  • 7. Grädda i ca 180 grader (varmluft), vanlig ugn ca 200 tills brödet håller 96 grader i mitten. Mät med stektermometer. Mitt var klart efter ca 40 min.
  • 8. Pensla med vatten.