Tillagning
- 1. Blanda surdeg och vatten, rör sedan i vetemjöl och rågmjöl. Arbeta detta ordentligt i maskin under ca 5 minuter. Tillsätt sedan saltet.
- 2. Låt degen jäsa i ca 60 minuter.
- 3. Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och dela i tre delar.
- 4. Forma till baugetter och skåra med en vass kniv.
- 5. Lägg upp baugetterna på en plåt och låt jäsa i ca 30 minuter.
- 6. Pensla bröden med vatten innan de gräddas och duscha med vatten ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.
- 7. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.
Receptet är från:
Inspiration
