Hem / Recept / Surdegsbaguetter

Surdegsbaguetter

Betyg: 3.8 av 5
115 röster
2 tim
Medel

Knaprig skorpa, lite sega inuti... de här baguetterna är så goda att du inte behöver bekymra dig om pålägget. Bryt en bit, doppa i god olivolja och strö över lite flingsalt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 dl
    surdeg
  • 5 dl
    vatten
  • 7 dl
    vetemjöl
  • 2 dl
    rågmjöl, fint
  • 2 tsk
    salt

Gör så här

  1. 1. Blanda surdeg och vatten, rör sedan i vetemjöl och rågmjöl. Arbeta detta ordentligt i maskin under ca 5 minuter. Tillsätt sedan saltet.
  2. 2. Låt degen jäsa i ca 60 minuter.
  3. 3. Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och dela i tre delar.
  4. 4. Forma till baugetter och skåra med en vass kniv.
  5. 5. Lägg upp baugetterna på en plåt och låt jäsa i ca 30 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Pensla bröden med vatten innan de gräddas och duscha med vatten ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.
  8. 7. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (115 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom