Ingredienser
- 400 gram souvas
- 4 nypa(or) rucola
- 100 gram Västerbottensost
- 1 msk rapsolja, kallpressad
- 1 tsk svartpeppar, några varv direkt från kvarnen
- 4 nypa(or) flingsalt
Lingonchutney
- 2 dl lingon
- 2 st Schalottenlök(ar)
- 1 msk smör
- 2 msk muscovadosocker
- 3 msk balsamvinäger
Köp receptet
Tillagning
- 1. Hacka löken och fräs den i smör. Tillsätt sockret och bryn en halv minut. Tillsätt lingon och balsamvinäger och låt småputtra ca en halvtimme. Kyl!
- 2. Frys souvasen och skär den i tunna skivor, helst på skärmaskin. Bred ut på tallrikar och ringla rapsolja över. Krydda lätt med någon nypa flingsalt och ett varv på pepparkvarnen.
- 3. Lägg ruccolablad över och lite grovt riven västerbottenost. Servera med en klick lingonchutney.
Inspiration
