Carpaccio på suovas med pepparotscreme, västerbottenost och friterad svartrot

4 röster 13 ingredienser
carpaccioFörrättsouvas

Ingredienser

Garnityr

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med att blanda lingon och socker och låt stå.
  • 2. Blanda mayonaise med finriven pepparrot och låt stå och dra.
  • 3. Skala svartroten, strimla sedan ner den i tändsticksform.
  • 4. Värm oljan till 160 grader i en kastrull, fritera svartroten och lägg ut på papper och salta.
  • 5. Skiva Souvasen tunt ca 100g per portion. Lägg ut på tallrik omlott, salta, peppra och ringla över olivolja.
  • 6. Spritsa först över pepparrotsmayonaisen och lägg sedan på svartroten, lingon och hyvlad västerbottenost.
  • 7. Garnera med körvel & persilja.