Suovas med fikon och pepparrot

Name: Suovas med fikon och pepparrot
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: souvas; Fikon; pepparrot; timjan; olivolja; havssalt; svartpeppar

4 röster

15 min

Medel

Recept av Stefan Eriksson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Suovas är renkött som har rökts på traditionellt sätt över öppen eld, oftast björk, i kåta. Köttet torrsaltas några dygn innan det röks.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

300 g

souvas
4 st

Fikon, färska
pepparrot, färsk
4 kvist

timjan, gärna backtimjan
olivolja
havssalt
svartpeppar, nymalen

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skiva suovasen tunt och fördela på fyra tallrikar. Det går också bra att använda vanligt rökt renstek.
Klar

2. Dela fikonen och lägg ovanpå. Riv över lite pepparrot. Plocka av timjanbladen och strö över dem.
Klar

3. Ringla över lite olivolja, salta och peppra.
Annons