Sticky Rice med Mango
11 ingredienserTips! Om du inte kan servera direkt, pensla LITE lime eller citron juice över frukt köttet, det hjälper mot oxidation. Titta gärna också på mina matsidor om ris. Khauw Neow Ma-Muang Sticky Rice med Mango. Med Kulinariska Hälsningar från Leendets Land, Chris(ter).
Ingredienser
Sticky Rice
Sås 1
- 250 ml kokosnötskräm, tjock, som vispgrädde
- 125 ml strösocker
- 1 nypa(or) salt
Sås 2
- 250 ml kokosnötskräm, tjock, som vispgrädde
- 125 ml strösocker
- 1 msk sesamfrö, torrostade
Köp receptet
Tillagning
- 1. Täck riset med vatten och låt ligga över natten.
- 2. Häll bort risvattnet från det blötlagda riset. Lägg en muslinsduk på gallret i en ångkokare, så att riset inte faller igenom. Ångkoka på stark värme i ca 15 minuter.
- 3. Under tiden, blanda ihop ingredienserna till sås 1.
- 4. När riset är färdig ångat, blanda riset med sås 1 i en skål; riset skall vara hett.
- 5. Skala mangon försiktigt, så du inte skadar fruktköttet, det oxiderar mycket snabbare då. Ta bort kärnan och skiva i ca 1 cm skivor.
- 6. Skär till bananbladet snyggt och placera på ett uppläggnings fat. Lägg sticky rice och mangon ovanpå.
- 7. Kombinera ingredienserna för Sås 2. Servera såsen antingen i en skål vid sidan om eller, som i Thailand, ringla såsen över sticky riset.
- 8. Garnera med lite extra sesamfrön och kanske en orkidé eller annan snygg blomma.
Inspiration
