Stekt tupplever

1 röst 17 ingredienser | 30 minuter
Kycklinglever går också bra att använda. Briocherna kan bakas dagen innan och rostas.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smörj en avlång form (1 1/2 l) eller små 1 1/2 dl formar. Smält 250 g smör och rör ut jästen i den fingervarma mjölken.
  • 2. Blanda ner mjölet i de uppvispade äggen och rör i mjölkblandningen. Arbeta i smöret med en slev, lite i taget. Tillsätt socker och salt.
  • 3. Låt degen jäsa 25 minuter i bunken. Forma degen och jäs den i formarna ytterligare 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°. Grädda till gyllenbrun färg 20-30 minuter i form, 15 minuter i småformar. Tag ur formen och låt svalna.
  • 4. Putsa levern. Plocka salladsbladen, skölj dem noga och låt dem rinna av i sil. Blanda salladsdressingen. Stek levern med vitlök och timjan i smör tills den är fast men rosa, räkna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • 5. Rosta briocherna. Lägg den nystekta levern på salladen som först är vänd i salladsdressing och därefter fördelad på tallrikarna. Ringla lite dressing runt om.

Receptet är från: