Stekt ripa med apelsinsmak

1 röst 10 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Plocka fåglarna, ta ur och skölj dem. Ta vara på levern. Fyll fåglarna med grovhackad persilja och apelsinskivor.
  • 2. Bind upp och bryn dem runt om i matfett. Salta och peppra fåglarna.
  • 3. Späd med lite buljong och låt dem eftersteka under lock på svag värme. Beräkna stektiden till 45 min. Pröva med en provnål i låret på fågeln.
  • 4. Ta upp fåglarna och håll dem varma. Späd skyn med resten av buljongen, red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Låt koka i 3 min. Smaksätt med grädde, salt, vitpeppar samt lite apelsinmarmelad.
  • 5. Dela fåglarna mitt itu. Skär bort köttet från skrovet samt lossa låret. Servera gärna kokt potatis, sås, sallad och svartvinbärsgelé till.