Hem / Recept / Stekt njure i senapssås med ärtor

Stekt njure i senapssås med ärtor

Betyg: 3 av 5
13 röster
30 min
Medel

Vaknade i den mörka vintergryningen och längtade efter stekt njure i senapssås. Knäppigt? Kanske men himla gott. Och vi har sagt det förr: vildrisblandning är både gott och snyggt. Grädde eller crème fraiche och fransk senap är en väldigt bra bas för sås till det mesta: du kan knappast misslyckas!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 dl
    ris
  • 500 g
    kalvnjure
  • 1 st
    lök
  • 2 msk
    smör
  • 1 msk
    kalvfond, på flaska
  • 2 msk
    fransk senap
  • 1 msk
    färsk dragon, el.1 tsk torkad
  • 50 g
    bacon
  • 225 g
    frysta ärtor
  • 1/2 tsk
    timjan
  • 1 dl
    grädde, ca.
  • 1 msk
    Konjak, ca.

Gör så här

  1. 1. Sätt igång riskoket.
  2. 2. Putsa njurarna fria från hinnor och talg. Skär i centimetertjocka skivor.
  3. 3. Skala och hacka löken men spara hälften av hacket till ärtorna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Strimla/tärna baconet smått. Fräs hacket tillsammans med hälften av löken i en kastrull.
  6. 5. När det nästan börjar ta färg så häller du i ärtorna och timjanet. Rör om. Smaka av med salt och peppar när ärtorna är varma. Ställ åt sidan.
  7. 6. Hetta upp smöret i en stekpanna. Bryn njurbitarna (på rätt hög värme) på båda sidor tillsammans med löken under några minuter.
  8. 7. Skvätt över konjaken och låt alkoholen koka bort under någon minut.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Dra ner värmen och häll i vispgrädden, kalvfonden, senapen och dragonet. Rör om grundligt och låt puttra någon minut.
  11. 9. Servera med riset och ärtorna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom