Hem / Recept / Stekt gös med citrongul slemskivling

Stekt gös med citrongul slemskivling

Betyg: 3 av 5
5 röster
30 min
Medel
Recept av Dag Hermelin

Tips! Om fiskfiléerna är tunna är det värt att byta plats på punkt 3 och 4 för att kunna servera fisken direkt från pannan. Servera med vitt vin. Gärna med lite smak men fortfarande med syrlighet. Vintips: Jens Dolk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 5 dl
    Svamp
  • 1/2 dl
    vetemjöl, - 1 dl
  • salt
  • 1 msk
    smör, ca, till svampen
  • 500 g
    gösfilé, - 600 g
  • 1 tsk
    vitpeppar, ca
  • 1.5 msk
    smör, ca, till svampen

Gör så här

  1. 1. Rensa svampen. Flå citrongul slemskivling och skrapa bort slem. Klyv mindre svampar och grovskiva större.
  2. 2. Blanda vetemjöl med några nypor salt på en stor tallrik.
  3. 3. Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna stor nog att rymma gösfiléerna. Torka av fiskfiléerna och vänd dem i mjöl-saltblandningen och lägg dem i pannan när smöret börjat brynas tydligt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek på medel till hög värme, 1 till 3 minuter per sida (beroende på filéernas tjocklek), peppra rikligt och lägg att vila mellan två tallrikar eller i ugnen värmd till 50 grader.
  6. 5. Hetta upp nytt smör i pannan. När stekfettet börjar brynas, stek svamparna 23 minuter och strö några nypor salt över dem under tiden.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom