Spansk tortilla med antipasti och tomatsallad

• 1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka potatisen om du inte redan har färdigkokt.

Spansk tortilla:

• 1. Skiva den kokta potatisen. Skala och strimla löken. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn lök och potatis i ca 2-3 min.
• 2. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över potatis och lök i pannan. Dra med en gaffel in mot mitten så att lös äggsmet stelnar. Stek tortillan i pannan i ca 5-7 min.
• 3. Sätt sedan in tortillan i ugnen och stek klart i ca 10-15 min.

Tomatsallad:

• 1. Skölj och skär tomaterna i skivor. Lägg upp tomaterna på ett fat eller skärbräda och krydda med basilika, salt och peppar. Ringla över balsamvinäger och olja.

Tillbehör:

• 1. Lägg upp antipastin bredvid tomaterna.
• 2. Servera tortillan med tomatsallad och antipasti.