Hem / Recept / Sotad siklöja

Sotad siklöja

Betyg: 0 av 5
0 röster
25 min
Medel

Receptet kommer från Bykrogen i Pajala, en av Stockholms mest nordliga förorter. Inte en siklöja att uppbringa i spaltens fiskaffärer. Så det fick bli strömming. Inte the real thing men gott likafullt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 16 st
    siklöja, urtagna med och ryggben kvar
  • 150 g
    smör
  • 1 st
    citron(er)
  • 1.5 dl
    dill
  • peppar
  • Tunnbröd, hårt
  • salt
  • olja

Gör så här

  1. 1. Gott att dricka till: Bykrogens bastusup: Plocka knappt utslagna björkknoppar och lägg i en flaska brännvin. Låt dra i ett halvår och sila av. Blanda 45 cl av essensen med 70 cl brännvin och du har en snaps som ger upplevelse av bastubad värme och björkris.
  2. 2. Ta fram smöret så att det hinner mjukna. Hacka dillen. Tvätta citronen och riv hälften av skalet.
  3. 3. Vispa smöret vitt i en bunke. Rör ner citronskalet och dillhacket.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pressa i saften från halva citronen och smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Hetta upp en gjutjärnspanna. Strö ett tunt lager salt i botten.
  7. 6. Gnid in fiskarna i lite olja och lägg dem i den varma pannan. Det ska inte vara knökfullt. Stek i omgångar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Vänd fiskarna när de släpper från pannan. Det kan fastna rätt mycket salt på fiskarna. Borsta av det mesta i så fall.
  10. 8. Bred ett lager dillsmör på tunnbrödet, lägg på siklöja och ät.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom