Sotad siklöja
Betyg: 1 av 5
3 röster
25 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Receptet kommer från Bykrogen i Pajala, en av Stockholms mest nordliga förorter. Inte en siklöja att uppbringa i spaltens fiskaffärer. Så det fick bli strömming. Inte the real thing men gott likafullt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
16 stsiklöja, urtagna med och ryggben kvar
-
150 gsmör
-
1 stcitron(er)
-
1.5 dldill
-
peppar
-
Tunnbröd, hårt
-
salt
-
olja
Annons
Gör så här
-
1. Gott att dricka till: Bykrogens bastusup: Plocka knappt utslagna björkknoppar och lägg i en flaska brännvin. Låt dra i ett halvår och sila av. Blanda 45 cl av essensen med 70 cl brännvin och du har en snaps som ger upplevelse av bastubad värme och björkris.
-
2. Ta fram smöret så att det hinner mjukna. Hacka dillen. Tvätta citronen och riv hälften av skalet.
-
3. Vispa smöret vitt i en bunke. Rör ner citronskalet och dillhacket.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Pressa i saften från halva citronen och smaka av med salt och peppar.
-
5. Hetta upp en gjutjärnspanna. Strö ett tunt lager salt i botten.
-
6. Gnid in fiskarna i lite olja och lägg dem i den varma pannan. Det ska inte vara knökfullt. Stek i omgångar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Vänd fiskarna när de släpper från pannan. Det kan fastna rätt mycket salt på fiskarna. Borsta av det mesta i så fall.
-
8. Bred ett lager dillsmör på tunnbrödet, lägg på siklöja och ät.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
