Hem / Recept / soppa på oxlägg

soppa på oxlägg

Betyg: 4.25 av 5
4 röster
3 tim
Medel

En näringsrik och mustig soppa på oxlägg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

5 port
  • 1.5 kg
    oxlägg, torka bort all överflödigt blod med hushållspapper
  • 3 st
    lök, halveras
  • 5 st
    lagerblad
  • 12 st
    kryddpepparkorn
  • 5 st
    svartpepparkorn
  • 2 tärning
    köttbuljong, 1 tärning kan användas i ett senare skede
  • 6 st
    potatis(ar), 6-8 st, beroende på storlek
  • 1 st
    batat, (sötpotatis)
  • 1 st
    kålrot
  • 4 st
    morot, i snedskurna slantar
  • 1 st
    purjolök, använd också den gröna delen(för färg och smak)
  • 1 kruka
    persilja, slätbladig, spara några blad till garnering

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten i en 3 liters kastrull. Skär 4- 5 snitt genom den yttre hinnan på oxlägget innan det sätts ner i det kokande vattnet, skumma av.
  2. 2. Tillsätt peppar, buljongtärning, lagerblad och lök. Låt sjuda under lock i ca 2,5 timmar (tills köttet har lossnat från benet). Fyll på mera vatten v.b.
  3. 3. Skala och tärna potatisarna och rotfrukterna i lämpliga bitar. Skär valfri mängd av purjolöken i 0,5 cm breda ringar, använd även den gröna blad delen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta upp löken ( som kastas bort) och det färdiga köttet som nu borde vara så mört att det faller i bitar av sig självt. Lossa köttet helt från benet och skär/ dra isär i lämpliga munsbitar
  6. 5. Sätt ner potatis och rotfrukterna i kastrullen med köttspadet, v.b. tillsätt mer vatten.
  7. 6. Sätt i den andra buljongtärningen om du använt endast en till köttkoket (kan uteslutas). Sjud i ca 15 min.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tillsätt kött och purjolök, sjud i ca 5- 10 min. Smaka av, salta v.b.
  10. 8. Hacka lite mer än hälften av persiljan och blanda ner i soppan, garnera med resten. Serveras med knäckebröd/ mjukt bröd och smör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom